GWENDOLINE BLOSSE
Aux croisements des arts visuels, de l’alimentation et de la pédagogie.J’accompagne les structures culturelles, sociales et éducatives dans la conception d’identités visuelles et d’expériences sur mesure, en mettant le patrimoine culinaire au cœur de projets artistiques et pédagogiques. J’explore la contrainte comme moteur de création, donnant naissance à des récits graphiques et culinaires.
Ils m’ont fait confiance : mille formes (Clermont-Ferrand x Centre Pompidou), Domaine de Nodris x Compagnie Ola, Le Grand T, Stereolux, Le Sirque – Centre National de Cirque Contemporain, Saison Culturelle de l’Ernée, MARS Mons Arts de la Scène, M.I.A.M!#4, Cultures du Coeur x Ville de Vichy, La Soufflerie, France Design Week, Fondation Abbé Pierre, etc...
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ARIANE
RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT / FROMAGE TRESSÉ ET EFFILÉ CRÉATION D’UNE OFFRE FROMAGÈRE
• Usage versatile et quotidien (s’utilise sur plusieurs plats)
• Utilisable à froid et/ou à chaud
• Adaptée aux besoins nutritionnels des flexitariens
• S’appuyant sur des usages émergents dans lesquels le fromage peut s’intégrer (soupe-repas, toppings, bowl, alternative de viande…)
RÉALISATION D'UN FORMAGE EFFILÉ ET CONSERVÉ À LA CIRE
• Comme Topping dans une salade
• À fondre sur une pizza, des lasagnes...
• Fromage grillé, rôtie pour un plat chaud «végétarien»
• Farci et poêlé: choux / champignons / poulet...
• Fromage en stick pour diversifier l’alimentation durant des grillades
• Cubes de fromage pour l’apéro
• En dessert, présentation de l’effiloché sur un cheese cake
POURQUOI À LA CIRE ?
• Arrête l’affinage
• Obtient une saveur douce, lactée et peu typée
• Empêche la déshydratation du fromage
• Garde une texture et une onctuosité parfaite
• Protège des bactéries
• Conservation longue durée
• Réduction des déchets plastiques
• Packaging ludique et coloré (cire de jaune, rouge...)
• Transport facile
• Réemploi ludique de la cire (Beewax, bougie..)
RÉALISATION D'UN FORMAGE EFFILÉ ET CONSERVÉ À LA CIRE
• Comme Topping dans une salade
• À fondre sur une pizza, des lasagnes...
• Fromage grillé, rôtie pour un plat chaud «végétarien»
• Farci et poêlé: choux / champignons / poulet...
• Fromage en stick pour diversifier l’alimentation durant des grillades
• Cubes de fromage pour l’apéro
• En dessert, présentation de l’effiloché sur un cheese cake
POURQUOI À LA CIRE ?
• Arrête l’affinage
• Obtient une saveur douce, lactée et peu typée
• Empêche la déshydratation du fromage
• Garde une texture et une onctuosité parfaite
• Protège des bactéries
• Conservation longue durée
• Réduction des déchets plastiques
• Packaging ludique et coloré (cire de jaune, rouge...)
• Transport facile
• Réemploi ludique de la cire (Beewax, bougie..)
Projet déposé auprès de L’Inpi.
