GWENDOLINE BLOSSE
Aux croisements des arts visuels, de l’alimentation et de la pédagogie.Collaborations : mille formes (Clermont-Ferrand x Centre Pompidou), Domaine de Nodris x Compagnie Ola, Le Grand T, Stereolux, Le Sirque – Centre National de Cirque Contemporain, Saison Culturelle de l’Ernée, MARS Mons Arts de la Scène, M.I.A.M!#4, Cultures du Coeur x Ville de Vichy, La Soufflerie, France Design Week, L’Avant-Scène Cognac, etc...
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DESSERT
RECHERCHES ET EXPÉRIMENTATIONS AUTOUR DE LA FORME ET DE L’ASSEMBLAGE
Mousse de chocolat blanc
À chaque coulée de mousse ou de confit, pencher le moule à gâteau, puis le placer en chambre froide pour en figer la préparation.
Mousse de chocolat blanc
Confit de framboise
Gelée de verveine
À chaque coulée de mousse ou de confit, pencher le moule à gâteau, puis le placer en chambre froide pour en figer la préparation.
Jouer des différentes inclinaisons et apesanteurs des ingrédients, afin de créer des formes graphiques lors de la découpe.
En collaboration avec BARBAGATO Nantes.
