TRAITEUR COULEURS
Performance culinaire lors de la remise des diplômes à l’École Duperré. Recherches autour d’une proposition culinaire colorée, réalisation d'environ 200 bouchées.
Feuilles de riz teintées au jus de chou rouge + bicarbonate de soude.
Farcies au riz de sushi + aneth + framboise.
Pulvérisation au jus de citron en direct = modification du pH et de la colorimétrie.
Feuilles de riz teintées au jus de chou rouge + bicarbonate de soude.
Farcies au riz de sushi + aneth + framboise.
Pulvérisation au jus de citron en direct = modification du pH et de la colorimétrie.
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/ca5c60ab9f772918e01dbac238a4a8b359e17347c8795bb4d61cfab4bfe6380d/traiteur-couleur_3.jpg)
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/21c9072fb708c123e41551a8960dbecd7e4e287bf45d6f23a8306fdeefc3fc6e/traiteur-couleurs.jpg)
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/e0de3eca7cd02b0f5ed12ca6a6132d63f8c50ab53817fe369d63f11a54497289/traiteur-couleur_2.jpg)
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/0e208074214783f9dc8228413fae427dd0a69f9fde9f1d218fdb82129adc3683/traiteur-couleur_5.jpg)
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/758d03a6816bef317fe0e1a24dcb434b97e626b302d515ad4bcf76c9e6e7c6b7/gwendolineblosse_traiteur.jpg)
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/e5faaf4ac6aa65c141036ae3e5b38d59b52272adb57526fba0e0b3f43c7d95e0/traiteur-couleur_6.jpg)