TRAITEUR COULEURS
Performance culinaire lors de la remise des diplômes à l’École Duperré. Recherches autour d’une proposition culinaire colorée, réalisation d'environ 200 bouchées.
Feuilles de riz teintées au jus de chou rouge + bicarbonate de soude.
Farcies au riz de sushi + aneth + framboise.
Pulvérisation au jus de citron en direct = modification du pH et de la colorimétrie.
Feuilles de riz teintées au jus de chou rouge + bicarbonate de soude.
Farcies au riz de sushi + aneth + framboise.
Pulvérisation au jus de citron en direct = modification du pH et de la colorimétrie.
